梁山酒曲是制酒所使用的一类物质,简单说就是一类维持微生物生存和繁殖的养料,梁山酒曲的使用知识颇多,下面简单说明梁山酒曲的使用知识。
梁山酒曲是酿酒过程中所必须的一种材料,它对酒的浓度和醇香起着决定性的作用,好的酒曲是酿造高品质白酒的关键因素。酒曲主要是由小麦、大麦和豌豆等原料制成,可以分为大曲,麸曲和小曲。
梁山酒曲是制酒所使用的一类物质,简单说就是一类维持微生物生存和繁殖的养料。制曲所使用的原料不一样,制出的曲种也就不一样。
梁山酒曲放在陶罐或瓷罐里,封紧口。罐不要装满,上面垫一层塑料布,塑料布上用干燥的沙土盖实,外面再用几层塑料布裹住,扎紧。
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