梁山大曲的使用方法

梁山大曲的使用方法：

使用梁山大曲进行酿酒的时候，一定要注意卫生问题，要在干净清洁的环境下进行工作。要注意卫生,手要洗干净,防止细菌进入到我们的白酒容器中，酿酒的器皿也要洗干净,千万不能沾油和盐。

梁山大曲进行使用时，温度高的情况下，发酵的时间适当降低，但是在冬天的情况下尽量是放进暖气片周边发酵。无论是用大米还是糯米，都务必要彻底蒸好，糯米蒸制的时间要适当延长。

酿酒时要选择好的酒曲，学会判断酒曲质量非常重要。好的梁山大曲颜色微黄(或略带金黄色)，掰开是菊花芯，闻有中草药味的清香，这样才能更加适合我们进行酿酒，这样也会增加白酒的质量。

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